Culurgiones - Sardische Ravioli

Name: Culurgiones - Sardische Ravioli
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 200 g Hartweizengrieß; 1 TL Olivenöl; 195 g Wasser; 1 TL Salz; 500 g Wasser; 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 150 g Parmesan; 2 Knoblauchzehen; 150 g Frischkäse; 20 g Öl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Muskat; 1 ½ TL Minze, getrocknet, gehackt; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 500 g passierte Tomaten; 60 g Wasser; 60 g Rotwein, trocken; 1 TL Kräuter der Provence; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 3 Prisen Zucker