Kräuter-Tomaten-Knödel mit Gorgonzola-Speck-Sauce

Name: Kräuter-Tomaten-Knödel mit Gorgonzola-Speck-Sauce
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund frische Kräuter, gemischt; 4 getrocknete Tomaten, in Öl; 1 Knoblauchzehe; 125 g Milch; 40 g Butter; ½ Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 340 g Mehl; 1 Ei; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 10 g Öl; 500 g Wasser; 80 g Zwiebeln; 10 g Öl; 125 g Schinkenspeckwürfel; 400 g Milch; 80 g Gorgonzola; 10 g Senf; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 10 g Speisestärke; 4 Stängel frische Kräuter, gemischt