Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Name: Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 800 g Kartoffeln, mehlig; ¾ TL Salz; 4 Lachsforellenfilets, ohne Haut; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Honig; 1 EL Dijonsenf; 1 TL Zitronensaft; 1 - 2 EL Sonnenblumenöl; 120 g Zwiebeln; 10 g Sonnenblumenkerne; 2 Knoblauchzehen; 25 g Butter; 100 g Gemüsefond; 100 g Schlagobers, min. 30% Fett; 2 EL Weizenmehl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 400 g frischer Blattspinat