Buchweizen-Crêpes mit Lupinenmehl und buntem Gemüse

Name: Buchweizen-Crêpes mit Lupinenmehl und buntem Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Buchweizen; 20 g vegane Margarine; 20 g Lupinenmehl; 250 g Wasser; ½ TL Salz; 20 g Öl zum Braten; 100 g rote Zwiebeln; 200 g Brokkoliröschen; 250 g Champignons; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Oregano; ½ TL Rosmarin; 150 g Cherry-Tomaten; 3 - 4 Stängel Basilikum; 150 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker); 1 Stängel Basilikum