Indisches Gemüsecurry

Name: Indisches Gemüsecurry
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1300 g Wasser; 1 - 1 ½ TL Salz; 20 g Olivenöl; 300 g Reis, parboiled; ½ TL Koriandersamen; ½ TL Kreuzkümmel, ganz; ½ TL Kardamomsamen; ½ TL Senfkörner; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 15 g frischer Ingwer; 1 rote Chilischote, frisch; 20 g Olivenöl; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 400 g Kokosmilch; 200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 600 g Kartoffeln, festkochend; 150 g Karotten; 150 g Karfiolröschen; 150 g Zucchini; 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 2 Stängel Koriander, frisch