Flaumiger Lauchkuchen

Name: Flaumiger Lauchkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 180 g Wasser; 15 g frische Germ; 1 Prise Zucker; Rapsöl; 400 g Weizenmehl, glatt; 5 Eier (Größe M); 2 ½ TL Salz; 40 g Olivenöl; 500 g Lauch; 100 g Frühstücksspeck, in Scheiben; 500 g Sauerrahm; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Muskat, gemahlen