Poulet-Piccata auf Ratatouille

Name: Poulet-Piccata auf Ratatouille
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Oregano; 60 g Parmesan; 10 g Weizenmehl; 30 g Wasser; 1 Ei; 180 g gelbe Peperoni; 250 g Auberginen; 250 g Zucchetti; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 80 g Zwiebeln; ½ EL Olivenöl; 400 g Tomaten; 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l); 1 EL Weizenmehl; 400 g Pouletoberschenkel, ohne Haut, ohne Knochen; ½ TL Salz; 4 Prisen Cayennepfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenpüree