Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise

Name: Macadamia-Tofu-Schnitzel mit Spargel und Chilihollandaise
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen; 1 Scheibe Toastbrot; 600 g Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 500 g Süßkartoffeln; 1000 g grüner Spargel; 250 g Butter; 50 g Wasser; 1 EL Zitronensaft; 3 Eigelb; ½ - ¾ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; ½ TL Sambal Oelek; Öl zum Braten; 4 Scheiben Tofu, fest; Mehl; 1 Ei