Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

Name: Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch
Prep time: 40 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Gänseschmalz; 70 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g Hühnerleber; 1 ¼ TL Salz; 40 g Zitronensaft, frisch gepresst; ¼ TL Macis; 400 g Wasser; 3 Eier (Größe M); 500 g Kirschen; 2 TL Maisstärke; 1 - 2 EL Rotwein; ¼ - ½ TL Chiliflocken, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 10 g Honig; ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 70 g Gänseschmalz; 100 g Vogerlsalat; 1 - 2 EL Olivenöl