Innsbrucker Knoblauchsuppe

Name: Innsbrucker Knoblauchsuppe
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ¼ - ½ TL Salz; ½ - ¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kümmel, gemahlen; 125 g Sauerrahm; 125 g Schlagobers; 2 Eidotter; 15 g Weizenmehl, glatt; 100 g Zwiebeln; 50 - 80 g Knoblauchzehen; 100 g Speckwürfel; 2 Semmeln, altbacken; 100 g Weißwein; 1 Bund Schnittlauch, frisch; 1000 g Rindsuppe; 1 - 2 EL Butter