Wirsing-Dinnete

Name: Wirsing-Dinnete
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 550; 150 g Roggenmehl Type 1150; 1 Pck. Sauerteig; ¼ Würfel Hefe; 2 ½ TL Salz; 820 g Wasser; 10 g Essig; 200 g Wirsing; 400 g Kartoffeln; 100 g rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g Crème fraîche; 4 - 5 Spritzer Zitronensaft; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 8 Scheiben Bacon