Rib Eye mit Béarnaise

Name: Rib Eye mit Béarnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1360 g Wasser; 3 TL Zitronensaft; 2 Rib Eye; 4 Zweige Rosmarin; 4 Zweige Thymian; 2 Knoblauchzehen; 2 Stücke Butter, gesalzen; 250 g Butter; 2 Eigelb; 3 - 4 Spritzer Worcester-Sauce; ½ TL Salz; 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 5 Stängel Kerbel; 3 Stängel Estragon; Öl zum Braten; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen