Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch

Name: Asiatische Reispfanne mit Sous-vide gegartem Schweinebauch
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Korianderkörner; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1400 g Wasser; 10 g Zitronensaft; 700 g Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte; 20 g Ingwer, frisch; 200 g Basmati-Reis; 10 g Honig; 15 g Ketjap Manis; 1 geh. TL rote Currypaste; 10 g Sojasauce; 30 g Sweet-Chili-Sauce; Koriander