Knuspriger koreanischer Tofu

Name: Knuspriger koreanischer Tofu
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Mandeldrink; 80 g Speisestärke; 50 g Mehl; 1 TL Knoblauch, gemahlen; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 5 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 60 g brauner Zucker; 60 g Reisessig; 60 g Agavendicksaft; 30 - 50 g Gochujang (koreanische Chilipaste); 30 g Ketchup; 20 g Sesamöl; 20 g dunkle Sojasauce; 1200 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 300 g Langkornreis; 350 g Brokkoliröschen; Salz; Öl; 400 g Tofu, fest; Sesam; 2 Frühlingszwiebeln