Spinatpfannkuchen vom Blech

Name: Spinatpfannkuchen vom Blech
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Olivenöl; 130 g Mehl; 1 TL Weinstein-Backpulver; 4 Eier; 100 g Milch; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; ½ TL Muskat; 80 g Mineralwasser mit Kohlensäure; 750 g Wasser, heiß; 300 g Blattspinat, TK; 1 Zwiebel; ½ TL Chiliflocken; 200 g Ricotta