Bolognese classico

Name: Bolognese classico
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 150 g Knollensellerie; 150 g Möhren; 100 g Zwiebeln; 20 g Öl; 600 g Hackfleisch, gemischt; 150 g Rotwein; 200 g Rinderfond; 120 g Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 1 ¼ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; ¾ TL Zucker