Auberginen-Linsen-Pasta

Name: Auberginen-Linsen-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 70 g Parmesan; 400 g Aubergine; 150 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Olivenöl; 450 g Wasser; 1 ¾ - 2 TL Salz; 1 Dose stückige Tomaten; 170 g rote Linsen; 100 g Tomatenmark; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; ¾ TL Pfeffer; 1 EL Paprika edelsüß; 1 - 2 Prisen Zimt; 1 ¼ TL Zucker; 750 g Linguine