Caponata-Crostini

Name: Caponata-Crostini
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 30 g Sultaninen; 50 g Wasser, heiß; 100 g Zwiebeln; 1 Peperoni, rot; 20 g Olivenöl; 20 g Tomatenmark; 300 g Zucchini; 200 g Aubergine; 100 g Staudensellerie; 1 TL Salz; 1 geh. TL Oregano, getrocknet; 25 g Pinienkerne; 40 g Rotweinessig; 20 g Kapern; 150 g Cherry-Tomaten; 12 Scheiben Ciabatta; 3 Stängel Basilikum; 15 g Parmesan