Tomatensalat mit Aprikosen und Serrano

Name: Tomatensalat mit Aprikosen und Serrano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Serrano-Schinken; 500 g Dattel-Tomaten; 250 g Cherry-Tomaten; 3 Aprikosen; 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 6 Stängel Basilikum; ½ Bund Schnittlauch; 25 g Balsamico, dunkel; 25 g Öl; 25 g Wasser; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; ½ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ¾ TL Zucker