Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis

Name: Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 getrocknete Aprikosen, entsteint; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 80 g Öl; 5 Sardellenfilets, in Öl; 1000 g stückige Tomaten; 120 g Rotwein, trocken; Kräutersalz; ¼ TL Pfeffer; 2 TL Majoran, getrocknet; 1200 g Kalbsfilet; Cayenne-Pfeffer; 2 EL Mehl; ½ TL Rosmarin, getrocknet, gemahlen; ½ TL Thymian, getrocknet; 3 Zweige Salbei; 1 Zitrone; 1 Bund Petersilie; 50 g Butter; 1 TL Kräutersalz; 300 g Basmati-Reis; 1200 g Wasser