Gedämpfter Lachs mit grünen Bohnen und Speckstippe

Name: Gedämpfter Lachs mit grünen Bohnen und Speckstippe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 Streifen Limettenschale; 12 Stängel Dill; 1 TL Fleur de Sel; 750 g Wasser; 750 g Kartoffeln; 400 g grüne Bohnen, frisch; 2 TL Öl; 2 Prisen Salz; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 150 g durchwachsener Bauchspeck, geräuchert; 80 g Butter; 4 Prisen Pfeffer