Topinambur-Puffer mit Ricottakren

Name: Topinambur-Puffer mit Ricottakren
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Ricotta; 100 g Joghurt (1% Fett); ¾ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ TL Salz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 3 TL Kren, aus dem Glas; 100 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 40 g Kartoffelstärke; 300 g Erdäpfel, mehlig; 200 g Topinambur; 1 Ei; 1 Msp. Muskat, gemahlen; 1 TL Bohnenkraut, getrocknet; Butterschmalz