Cremiger Erdäpfelsalat mit Apfel und Stangensellerie

Name: Cremiger Erdäpfelsalat mit Apfel und Stangensellerie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 800 g Erdäpfel, speckig; 2 Stängel Stangensellerie; ½ Bund Petersilie; 100 g Naturjoghurt; 100 g Sauerrahm; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 3 TL Estragonsenf; 1 Prise Staubzucker; 50 g rote Zwiebeln; 200 g Äpfel; 20 g Zitronensaft