Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Hack

Name: Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Hack
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 ½ EL Olivenöl; 250 g Buttermilch; 1 Prise Zucker; 15 g frische Hefe; 375 g Weizenmehl; 1 ½ TL Salz; 200 g Äpfel; 4 Zweigchen Petersilie, frisch; 1 EL Schnittlauch, frisch; 20 g Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 200 g Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 200 g rote Zwiebel; 100 g Speckwürfel, durchzogen; 200 g roter Hokkaido