Bunter Quinoa-Salat

Name: Bunter Quinoa-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser; 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Quinoa; 400 g Mais, aus der Dose; 2 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 4 Tomaten; 1 Avocado; 40 Minzblätter; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 2 EL Zitronensaft; ½ TL Zucker