Kürbisrösti mit Kräuterdip und Landschinken

Name: Kürbisrösti mit Kräuterdip und Landschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Crème fraîche; 100 g Saure Sahne; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Kerbel; 2 Stängel Estragon; 1 Spritzer Zitronensaft; 80 g rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 g Paniermehl; 40 g Speisestärke; 300 g Hokkaido-Kürbis; 200 g Möhren; 100 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen; 2 Eier; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; Öl zum Braten; 8 Scheiben roher Schinken