Tomaten-Cocktail

Name: Tomaten-Cocktail
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 3 Blätter weiße Gelatine; Wasser; 200 g Geflügelfond; 300 g Erbsen, TK; 2 Stängel Basilikum; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 1 TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 350 g Flaschentomaten; 4 EL Olivenöl; 30 g Rucola; 2 EL Balsamico, hell