Tagliatelle aglio e olio mit Hackbällchen und Garnelen

Name: Tagliatelle aglio e olio mit Hackbällchen und Garnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 - 8 Stängel Petersilie; 30 g Ingwer, frisch; 20 g Butter; 200 g Garnelen, roh, geschält; 2 ½ TL Salz; 30 g Schalotten; 30 g getrocknete Tomaten, in Öl; 8 EL Olivenöl; 150 g Rinderhackfleisch; 100 g Schweinehackfleisch; 15 Safranfäden; 30 g Paniermehl; 1 EL Senf, mittelscharf; 20 g Ricotta; 1 Ei; 4 Prisen Pfeffer; 600 g Wasser; 400 g Tagliatelle; 2 Chilischoten, rot, getrocknet; 2 Knoblauchzehen; 4 Prisen Fleur de Sel