Züri-Gschnätzlets

Name: Züri-Gschnätzlets
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 20 g Bratbutter; 600 g Kalbsfleisch, geschnetzelt; 15 g Mehl; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 250 g Champignons, frisch, in Scheiben; 120 g Wasser; 1 Rindsbouillonwürfel (für 0,5 l); 1 Prise Pfeffer; 50 g Weisswein, trocken; 100 g Vollrahm; 1 ½ EL Maisstärke (z. B. Maizena); ½ Bund Peterli