Linseneintopf mit Spätzle

Name: Linseneintopf mit Spätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stängel Petersilie; 100 g Möhren; 120 g Staudensellerie; 80 g Porree; 120 g Zwiebeln; 100 g durchwachsener Speck, geräuchert; 1 EL Butter; 2 EL Öl; 200 g Tellerlinsen, getrocknet; 4 Kohlwürste; 500 g Spätzle, frisch; 800 g Geflügelfond; 30 g Weißweinessig; 1 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 3 EL Schnittlauch