Brandteigkrapferl mit Lachscreme

Name: Brandteigkrapferl mit Lachscreme
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 35 Stück
Ingredients: 35 g Parmesan; 150 g Wasser; 90 g Butter; ¼ TL Salz; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Prise Zucker; 140 g Weizenmehl, glatt; 3 Eier (Größe M); etwas Dille, getrocknet; 3 Stängel frische Dille; 300 g Räucherlachs; 15 g Tomatenmark; 170 g Crème fraîche; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 ½ TL Senf; 2 Spritzer Zitronensaft; 80 g Sauerrahm