Überbackene Bolognese-Pfannkuchen

Name: Überbackene Bolognese-Pfannkuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 170 g Gruyère; 500 g Milch; 3 Eier; ½ TL Salz; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Knoblauchzehe; 100 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Möhre; 50 g Speckwürfel; 40 g Olivenöl; 400 g Hackfleisch; 50 g Rotwein; 100 g Tomatenmark; 1 Dose stückige Tomaten; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 TL Oregano; 30 g Mehl; 30 g Butter; 400 g Milch; 1 gestr. TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 - 3 Prisen Muskat