Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette

Name: Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Butter; 10 g Mehl; 120 g Milch; 65 g Crème fraîche; 30 g Estragonsenf; 10 g Balsamico, hell; ¾ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Honig; 1700 g Wasser; 4 Eier; 200 g Speckwürfel; 120 g Feldsalat