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Bouillabaisse

Bouillabaisse
4.5 85 评分
准备工作 20 分钟
总数 1小时
4 Portionen
马上体验

食材

  • Miesmuscheln, frisch, gesäubert mit Schale
    300 g
  • Garnelen, roh, geschält
    150 g
  • Porreestange in Ringen (ca. 5 mm)
    1
  • Kabeljau in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Zanderfilet, mit Haut in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Lachsfilet, frisch, ohne Haut in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Schalotten halbiert
    3
  • Fenchel in Stücken
    150 g
  • Knollensellerie in Stücken
    50 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Tomaten geviertelt
    500 g
  • Tomatenmark
    60 g
  • Hummersuppenpaste oder Krustentierpaste (z.B. von Lacroix)
    40 g
  • Weißwein trocken
    50 g
  • Wermut (z.B. Noilly Prat)
    20 g
  • Fischfond (z.B. von Lacroix)
    800 g
  • Safranfäden (z.B. von Fuchs)
    ⅛
  • Thymian
    2 Stängel
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • schwarze Pfefferkörner
    5

难易度

中级

营养价值 每 1 Portion

蛋白质 45 g
热量 1917 kJ / 458 kcal
脂肪 22 g
膳食纤维 6 g
碳水化合物 14 g

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