Weiße Bolognese

Name: Weiße Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stängel Rosmarin; 5 Stängel glatte Petersilie; 300 g Zwiebeln; 150 g Staudensellerie; 120 g Möhren; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 20 g Butter; 1 ½ TL Salz; 1 TL Tomatenmark; 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 200 g Weißwein, trocken; 200 g Rinderfond; 5 Prisen Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; Wasser; 400 g Tagliatelle