Stubenküken mit Dattel-Couscous

Name: Stubenküken mit Dattel-Couscous
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 frische, rote Chilischoten; 80 g Datteln, entsteint; 30 g Olivenöl; 250 g Couscous; 40 g Orangenmarmelade; 450 g Wasser; ¾ TL Salz; 10 g Zucker; 40 g Mandeln; 30 g Pistazienöl; 30 g Weißweinessig; 1 Knoblauchzehe; 3 Stängel Salbei; 3 Stängel Pfefferminze; 4 Feigen; 2 ½ TL Salz; 11 Prisen Pfeffer; 4 Stubenküken; 8 Bundmöhren; 500 g Wasser; 6 Stängel Petersilie