Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

Name: Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Hartkäse; 1 Schalotte; 40 g Butter; 20 g Mehl; 600 g Milch; 1 Nelke; 1 Lorbeerblatt, frisch; 300 g Möhren; 300 g Steckrübe; 150 g Knollensellerie; 300 g Kartoffeln; 190 g Schalotten; 1 TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 Prisen Muskat, frisch gerieben; 25 g Senf; 200 g Gemüsefond; 125 g Quinoa