Kürbis-Sauerkraut mit Semmelknödeln

Name: Kürbis-Sauerkraut mit Semmelknödeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Brötchen; 2 Stängel Thymian; 5 Stängel Petersilie; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Butter; 150 g Milch; 1 Ei; 1 Eigelb; 1 TL Salz; 5 Prisen Pfeffer; 1 EL Öl; 400 g Sauerkraut; 250 g Apfelsaft; 150 g Gemüsefond; 1 TL Zucker; 3 Wacholderbeeren; 1 Nelke; 2 Lorbeerblätter; 100 g Sahne; 400 g Hokkaido-Kürbis; 2 EL Kürbiskerne; 2 EL Kürbiskernöl