Gefüllte Poulardenbrust auf Rotwein-Spinat

Name: Gefüllte Poulardenbrust auf Rotwein-Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 800 g Babyspinat; 1 TL Salz; 400 g Rotwein, trocken; 50 g Rosine; 4 Poulardenbrustfilets; 12 Scheiben Chorizo; 3 Prisen Pfeffer; 30 g Olivenöl; 40 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 10 g Butter; 2 Prisen Zucker