Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

Name: Mediterraner Lammrollbraten vom Grill
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Lammfleisch; 2 TL Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"; 3 Stängel Rosmarin, frisch; 1 TL Vanillezucker; 2 TL grobes Meersalz; 3 Knoblauchzehen; 2 Zitronenschalenzesten; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Oregano, getrocknet; 30 g Olivenöl; 2 Zitronenschalenzesten; 75 g Oliven, schwarz, entkernt; 40 g Pinienkerne; 60 g getrocknete Tomaten in Öl; 65 g Tomaten, reif; ½ Bund frische Petersilie; 2 Stängel frischer Rosmarin; 1 TL Oregano, getrocknet; 2 ½ TL Thymian, getrocknet; 1 ½ TL Salz; 30 g Tomatenmark; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 120 g Schlagobers; 1 Lammkeule, ausgelöst; 5 - 6 getrocknete Tomaten; 300 - 500 g Gemüsefond