Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat

Name: Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 TL grobes Meersalz; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauch, granuliert; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Weißkrautkopf; 3 TL Salz; 1 TL Kümmel, ganz; 80 g Wasser; 80 g Apfelessig; 1 Prise Zucker; 3 - 4 Stängel Petersilie; 80 g Zwiebeln; 1 Apfel; 3 Knoblauchzehen; 20 g Butter; 200 g Semmelwürfel; 2 Eier (Größe M); 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zitronenschale; 1 TL Zitronensaft; 2000 g Schweinefleisch, ausgelöst; ½ l dunkles Bier; ½ l Apfelsaft; 1 Zweiglein Rosmarin, frisch; Apfelsaft; 100 g Speckwürfel; 5 EL Sonnenblumenöl