Kartoffel-Quiche mit Wirsing

Name: Kartoffel-Quiche mit Wirsing
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Mehl Type 550; 1 Msp. Weinstein-Backpulver; 12 Prisen Salz; 140 g Butter; 3 Eigelb; 100 g Räuchertofu; 30 g getrocknete Tomaten, in Öl; 150 g Wirsing; 2 Prisen Muskat; 80 g Porree; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; 4 Prisen Pfeffer; 600 g Wasser; 200 g Kartoffeln, festkochend; 2 Eier; 100 g Sahne; 90 g Crème fraîche