Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

Name: Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Gelatineblätter; 200 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt; 20 g Wermut; 150 g Gorgonzola, dolce; 180 g Magertopfen; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 - 2 Prisen Chilipulver; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 100 g rote Zwiebeln; 50 g Dörrzwetschken, entsteint; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Salz; 30 g Crema di Balsamico; 1 Msp. Zimt, gemahlen; 300 g Zwetschken, frisch; 6 Walnusshälften; 3 - 4 Zweige frischer Oregano