Kaninchen in Barolosauce

Name: Kaninchen in Barolosauce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kaninchenkeulen; 12 Scheiben Bacon; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 400 g Rotwein; 50 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 3 Zweige Thymian; 3 Zweige Rosmarin; 20 g Butter; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 50 g Honig; 50 g Crema di Balsamico; 300 g Perlzwiebeln, frisch; 800 g Kartoffeln, festkochend; 20 g Mehl