Feuerflecken mit Thymianzwiebeln

Name: Feuerflecken mit Thymianzwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 270 g Weizenmehl, glatt; 230 g Roggenmehl Type 960; 180 g Wasser; 70 g Milch; 1 TL Zucker; 15 g frische Germ; 20 g Sonnenblumenöl; 2 ½ TL Salz; 400 g Zwiebeln; 100 g Äpfel; 120 g Lauch; 3 - 4 Knoblauchzehen; 3 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer; 40 g Butter; 1 rote Zwiebel; 120 - 150 g Sauerrahm