Pannonische Krautsuppe (vegetarisch)

Name: Pannonische Krautsuppe (vegetarisch)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund frische Petersilie; 120 g Zwiebeln; 100 g Erdäpfel, festkochend; 3 Knoblauchzehen; 50 g Tomatenmark; 400 g Weißkraut; 40 g Butter; 550 g Wasser; 1 EL Paprikapulver, edelsüß, geräuchert; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Kümmel, ganz; 1 - 1 ½ TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 TL Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst