Lachs mit Zucchinireis

Name: Lachs mit Zucchinireis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Minze; 6 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 600 g Zucchini; 2 ½ TL Salz; 1200 g Wasser; 250 g Langkornreis; 4 Stücke Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 3 TL Curry; 2 Prisen Pfeffer; 2 EL Butter; 4 EL Zitronensaft; 4 Prisen Cayenne-Pfeffer