Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud

Name: Gedämpfter Kabeljau auf Gewürz-Erdäpfelsud
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Erdäpfel; 45 g Butter; 1 TL Salz; 200 g Fischfond; 50 g Weißwein; 400 g Kabeljaufilets; 2 EL Olivenöl; 1 Vanilleschote; 150 g Äpfel, Sorte Granny Smith; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Liebstöckel, frisch; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Piment, gemahlen; Pecannüsse