Selchsuppe | Radieschen | Brot

Name: Selchsuppe | Radieschen | Brot
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 100 g Lauch; 50 g Karotten; 50 g Erdäpfel, mehlig; 50 g Knollensellerie; 125 g durchwachsener Selchspeck; 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 40 g Butter; 2 Scheiben Schwarzbrot; 1 - 2 EL Rapsöl; Meersalz; 8 Radieschen; 60 g Wermut; 750 g Hühnerfond; 1 TL Kümmel, ganz; 2 EL Sauerrahm; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Tomatendressing, selbstgemacht; 20 g Crème fraîche; 2 EL Kren, frisch