Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch

Name: Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 20 g Sonnenblumenöl; 175 g Wasser; 10 g frische Germ; 15 g Zucker; 350 g Weizenmehl, glatt; 20 g Sonnenblumenöl; 1 ½ TL Salz; 30 g Erdnussöl; 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 3 - 5 Zweiglein frischer Koriander; 500 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte; 30 g Erdnussöl; 20 g brauner Zucker; 70 g Reiswein; 70 g Sojasauce; 350 g Wasser; 2 TL frischer Ingwer; 2 - 3 Stück Sternanis; 200 g Karotten; 50 g braune Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; Weizenmehl, glatt